余市：竹鹤政孝的威士忌理想国,北海道旅游攻略

苦行僧

本文首发于我的个人公众号“悠游方”，专注于
                                                                                欧洲
                                                                                和
                                                                                日本
                                                                                旅行攻略，不谈风月，只分享干货，欢迎关注。
                                                        
            
        
            

        
                    
            
                                                                            2001年，在由
                                                                                英国
                                                                                专业的“威士忌杂志”举办的评选中，“单一余市10年陈酿” （Nikka Single Cask Malt Whisky Yoichi 10 Years Old）获得了最高分（Best of the Best）。这是
                                                                                日本
                                                                                威士忌首次获得全球最高分，也从此将
                                                                                日本
                                                                                威士忌带入了全球视野。

从地图上看
                                                                                苏格兰
                                                                                和余市的地理位置：
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    北海道
               
            
                        
            
                                                                            位于
                                                                                北海道
                                                                                西部的余市，距
                                                                                小樽
                                                                                仅20公里，是面向
                                                                                日本
                                                                                海，三面环山，以果树栽种为主的小城。在余市蒸馏所创始人竹鹤政孝看来，这里的北方气候是全
                                                                                日本
                                                                                与
                                                                                苏格兰高地
                                                                                最为相似的，具备酿造威士忌所需的一切条件。1934年，
                                                                                日本
                                                                                威士忌之父竹鹤政孝搬迁到这里，开始了自己的威士忌之梦。如今，随着
                                                                                日本
                                                                                威士忌在世界舞台上大放异彩，探访余市蒸馏所也成为了
                                                                                北海道
                                                                                新兴
                                                                                的游览项目。

从JR余市站下来，不同的宣传牌皆提醒着游客，欢迎来到威士忌之乡。
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    北海道
               
            
                        
            
                                                                            卡通形象的竹鹤政孝与夫人莉塔。
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    北海道
               
            
                        
            
        
            

        
                                       
               
                    北海道
               
            
                        
            
                                                                            不用看路标，只需跟随人流就能一路来到余市蒸馏所。目前，蒸馏所普通参观不用预约。专人导览仅提供日语，不过可租用中文语音导览设备，也配有详实的中文宣传册，非常方便。在进门的咨询处，要记得申领试饮券，参观后的免费试饮区需要凭券才可试饮。

依参观路线，游览内容主要可分为三部分：威士忌生产工序→威士忌历史和竹鹤政孝相关旧址→试饮与纪念品商店。

参观从威士忌酿造工艺介绍开始。
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    北海道工厂余市蒸溜所
               
            
                        
            
                                                                            生产工艺中的每个细节都有所展示，哪怕是酒桶的选材与制造。
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    北海道工厂余市蒸溜所
               
            
                        
            
                                                                            储藏室内珍藏的一桶桶原酒，等待着熟成的时刻，这可不是空桶摆设哦。
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    北海道工厂余市蒸溜所
               
            
                        
            
                                                                            竹鹤政孝所推崇的“煤火直炭蒸馏”法。现在，这种方法在世界上已经罕见，但若要酿造出余市麦芽的醇厚风味，这种传统蒸馏方法不可缺少，所以余市蒸馏所迄今依然在使用。
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    北海道工厂余市蒸溜所
               
            
                        
            
                                                                            在威士忌博物馆，发现好喝的秘密。

                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    北海道工厂余市蒸溜所
               
            
                        
            
                                                                            博物馆里的Whisky Club，这里是付费试饮，有机会尝到很多限量版。
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    北海道工厂余市蒸溜所
               
            
                        
            
                                                                            最受欢迎的试饮之一：竹鹤21年调和麦芽威士忌。
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    北海道工厂余市蒸溜所
               
            
                        
            
                                                                            全部参观结束后，就是让人期待的免费试饮区了，现场提供冰块，也有卖下酒的零食，可以坐下来好好喝一杯，欣赏窗外如花园般的厂区。不喝酒或者带着小朋友也不用担心，现场有无酒精饮料和果汁提供。
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    北海道工厂余市蒸溜所
               
            
                        
            
                                                                            选择了两款来试饮，调和与单一麦芽。
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    北海道工厂余市蒸溜所
               
            
                        
            
                                                                            如今，
                                                                                日本
                                                                                威士忌在世界范围内都异常火爆，余市蒸馏所已经暂停了全部年份威士忌的发售。不过在蒸馏所的纪念品商店内，依然有蒸馏所限定的好玩的产品，等你来发现。
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    北海道工厂余市蒸溜所
               
            
                        
            
                                                                            即便不是威士忌的粉丝，我也强烈推荐大家在游览
                                                                                北海道
                                                                                的时候，顺路来余市看看。这里并非专门的博物馆，而是正常运转的工厂。84年间，它不但生产出美酒佳酿，更留给了我们一段从梦想走向
                                                                                成功
                                                                                的传奇。
                                                        
            
        
            

        
                                       
               
                    北海道工厂余市蒸溜所
               
            
                        
            
                                                                            实用信息：
~ 前往：从
                                                                                小樽
                                                                                乘JR约30分钟到达余市站；步行至蒸馏所约5分钟。
~ 游览：普通游览无需预约；若参加日语专人导览，可于官网预约（限10 人以下）。冬季下雪可能会影响开放区域和时间，请于官网查询详情。
~ 官网：
                                                                                https://www.nikka.com/distilleries/yoichi/