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老手做田螺有个小技巧,轻轻一吸螺肉入口,满嘴浓香回味无穷

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发表于 2023-1-25 01:47:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
原标题:老手做田螺有个小技巧,轻轻一吸螺肉入口,满嘴浓香回味无穷
              
            民以食为天,美食才是最大的欢乐。小猪的美食铺每天与您相聚,在这里我们品鉴天南地北的美食,一起探索更多让肠胃欢畅的佳肴吧!

导语:田螺是一种常见的小吃,一般做成麻辣口味,因为本身就带有一种独特的鲜味,不需要加入太多的提鲜调料就十分好吃。但是想要让田螺变得更好吃,其实需要一定的技巧,老手做田螺有个小技巧,轻轻一吸螺肉入口,满嘴浓香回味无穷,究竟是如何做的呢?



【麻辣田螺】

食材:田螺

配料:葱、姜、蒜

调味品:干辣椒、香叶、豆瓣酱、盐、香油

时间:25分钟



【小猪烹饪教学】

1、首先就是让田螺吐出沙子,需要将田螺放在清水里一天以上的时间,让田螺内部的沙子吐出去,不会破坏吃时候的口感。



2、将配料和调味品处理好,葱姜蒜切成葱段、姜末和蒜末,干辣椒切成圈。



3、将田螺的尾部用镊子去除,这一步是老手经常做的,采用这个小技巧,能够让螺肉轻轻一吸就入口,加上汁水更容易渗入,因此味道也会浓郁。



4、起锅烧油,等到油温7成热时将葱姜蒜和干辣椒放入其中,炒出香味后,将豆瓣酱放入,直到香辣味道渗出,锅中有红油出现。这时将田螺放入进行均匀翻炒,等到3分钟之后,将锅中加入适量水,采用大火烧开,之后使用小火慢煮15分钟。



5、这时候汤水几乎收得差不多,可以将其中放入少量盐进行搅拌,在出锅前加入适量香油。



【小猪厨房必备诀窍】

1、做田螺其实有着关键的两个步骤,其一是要让其吐沙,其二是将田螺尾部去掉。

2、味道的调整方面,不必选择太浓的调味品,不然会让这道菜味道太浓,不能体会到田螺本身的香味。



结语:这道菜的成本不高,一些地区几块钱就能买到一斤,加入合适的调料,使用科学的办法,做出来的田螺就十分鲜美。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识,体验美食的乐趣,在这里道一声谢谢,今天的美食分享就到这里,如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论,小猪会认真参考每一份建议,我们明天再见!
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